Van Hall Larenstein succesvol bij zuivelwedstrijd (24/04/2009)
Drie studenten Food Technology van Van Hall Larenstein vielen in de prijzen voor hun beoordeling van melk, roomkaas en boter op de European Dairy Sensorial Contest. Op deze wedstrijd beoordeelden studenten van negen Europese opleidingen levensmiddelentechnologie zuivelproducten met de bedoeling zo dicht mogelijk het oordeel van een deskundige jury te benaderen.
Josien Drenten behaalde de eerste prijs bij melk en roomkaas en de derde prijs voor haar beoordeling van blauwschimmelkaas. In het totaalklassement kwam ze hiermee uit op een derde plaats. Gerke Nutma won een derde prijs bij de beoordeling van boter, Irma Steenman een derde prijs bij de beoordeling van melk. In het totaalklassement kwam Leeuwarden hiermee uit op een derde plaats. De opleidingen in Aurillac (Frankrijk) en Murcia (Spanje) behaalden resp. de eerste en tweede prijs.
De wedstrijd wordt jaarlijks georganiseerd door de Europese Vereniging voor Zuiveldocenten (Europel) en werd dit jaar gehouden in Hämeenlinna, Finland.
De deelnemers moesten vijf types melk, boter, Havarti (een roomkaas), blauwschimmelkaas en Emmental beoordelen op een dertigtal kenmerken. Aan de hand van de 750 cijfers op een schaal van 1 tot 9, die elke student moest geven, werd gekeken wie de beste zuivelkenner was en zo dicht mogelijk bij het oordeel van de deskundige jury kwam.
Naar de nieuwsberichten